Certaines bières portent en elles une noblesse particulière. Surtout quand elles sont brassées dans une véritable abbaye et mûrissent en fûts de chêne dans le respect de traditions millénaires.
La bière Excellence du Val Dieu fait partie de ces pépites rares qu’on partage dans les grandes occasions et font la réputation de notre art brassicole par-delà les frontières et les époques. Cette bière d’exception illumine chaque moment de partage avec une effervescence inédite.
Une bière Exceptionnelle vieillie dans des fûts de l’abbaye de Lérins
C’est dans le secret de l’abbaye du Val Dieu qu’est née la bière Excellence, grâce à une recette connue de quelques moines seulement. Cette recette profite d’une maturation lente de 12 mois dans des fûts de chêne ayant contenu du vin de l’abbaye sœur de Val-Dieu : L’abbaye cistercienne de Lérins, située en face de la ville de Cannes dans le sud de la France. Le résultat : une bière à la saveur unique de tanin et de boisé qui peut enfin, après un long travail attentif dans l’abbaye, être mise en bouteille et dégustée par quelques privilégiés. La bière Excellence du Val Dieu titre ainsi 12° au terme de sa maturation, et pourtant son goût présente des saveurs et une finesse tout à fait exceptionnelle qui lui valent d’être reconnue comme l’une des meilleures bières au monde.
La meilleure bière du monde dans sa catégorie
La bière Excellence du Val Dieu a ainsi été élue meilleure bière du monde par « World Beer Awards » dans la catégorie des bières vieillies en fût de chêne. Une distinction extraordinaire pour la brasserie de l’Abbaye du Val Dieu qui voit ainsi sa patience et son talent récompensés. Ce qui fait la différence de cette bière ambrée, c’est bien sûr sa fabrication artisanale et ses saveurs qui en font un véritable joyau, ainsi que ses arômes puissants et son équilibre parfait.
La véritable bière d’abbaye
La brasserie du Val Dieu qui signe ce cru d’exception a l’habitude d’étonner les amateurs et les professionnels exigeants. Elle réalise ainsi les seules bières d’Abbaye réellement brassées dans une enceinte consacrée, à la différence de toutes les autres. Une fierté pour ses artisans brasseurs amoureux de tradition et qui cherchent avant tout la perfection dans chacune de leur production. Evidemment, un tel trésor est rare puisqu’un nombre limité de bouteilles seulement sont produites chaque année.
Il est ainsi possible de trouver la bière Excellence du Val Dieu en exclusivité dans les magasins Colruyt, ainsi que chez certains revendeurs spécialisés et dans les meilleurs restaurants. Bien sûr il est également possible de s’offrir ce précieux nectar dans le magasin de l’abbaye du Val Dieu à Aubel. L’occasion de visiter la brasserie et l’abbaye afin de comprendre toute la subtilité et l’élégance de ce produit d’exception.
Une recette originale à savourer entre amis.
Proposée en bouteille de 75 cl, elle ajoutera ses notes d’abricot et d’écorce aux mets les plus fins. Elle se mariera aussi à la perfection avec les charcuteries, gibiers et fromages dont elle soulignera la finesse autant que la force.
Plus d’information : www.val-dieu.com/product/excellence/
Source : Le Soir
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