De Brasserie de l'Abbaye du Val-Dieu, gevestigd in de abdij, produceert sinds haar oprichting in 1997 kwaliteitsbier.
Ze begon bescheiden, met een productiecapaciteit van 10.000 hectoliter per jaar, daarna 20.000. Drie jaar geleden vond een belangrijke wending plaats: de volledige modernisering van de installaties.
Het authentieke abdijbier
Val-Dieu ademt authenticiteit. Verrassend genoeg is het zelfs het enige van de 25 Belgische abdijbieren, beschermde benaming, dat gebrouwen wordt in de lokalen van een abdij!
“Dat brengt ons bier dichter bij het trappistenbier, met het dubbele verschil dat ons bedrijf privé is en dat de gemeenschap cisterciënzer en niet trappist is”, glimlacht Antoine Henry, Brand Manager Val-Dieu.
De authenticiteit komt ook terug in de brouwsels, gebaseerd op documenten die in de archieven werden ontdekt.
“Er werd bier gebrouwen in de abdij vanaf haar stichting in 1216 tot in de jaren +- 1900”, benadrukt Alain Pinckaers, medeoprichter van de brouwerij en gedelegeerd bestuurder. “Net als de onze werd het geproduceerd door infusie en zonder specerijen. We zaten al op het goede spoor. Later hebben we ook authentieke recepten teruggevonden… en de ingrediënten komen overeen, ook al hebben we een vleugje moderniteit toegevoegd.”
“Deze authenticiteit vinden we ook terug in het symbool van de abdij: twee verstrengelde ringen ‘in viculo pacis’ wat ‘in de banden van de vrede’ betekent en die op alle etiketten en beelden van onze bieren worden afgebeeld”, benadrukt Vincent Brossel, verantwoordelijke strategische marketing en commercie Unibox Group.
Groeiende productie
“We hebben de capaciteit gebracht op 40.000 hectoliter per jaar”, legt Alain Pinckaers, medeoprichter en gedelegeerd bestuurder van de brouwerij, uit.
Een troef die Val-Dieu, naast haar authenticiteit, heeft laten groeien in export, maar ook een groeiend succes heeft laten boeken in de horeca en in de supermarkten. De brouwerij, huurder van de abdij, heeft haar productie in 5 jaar verdubbeld tot 30.000 hectoliter per jaar, oftewel 3.000.000 liter, wat overeenkomt met 9.000.000 flesjes van 33 cl en dus +- 25.000 bieren die per dag worden geconsumeerd!
“De Blonde vertegenwoordigt 40% van het volume. De export, gedragen door het succes van de Triple, bereikt nu 25% van de omzet en een twintigtal landen. Spanje wordt de volgende”, preciseert Lionel Delbart, de commercieel directeur.
8 bieren voor elke smaak
Het resultaat? Bieren om elke smaak te bevredigen.
> Val-Dieu Blonde (6°): dit frisse en lichte bier wordt bij elke gelegenheid gedronken.
> Val-Dieu Brune (8°): met geroosterde mout onthult het een mokka-afdronk, die ook zal bevallen in uw karbonaden of Luikse balletjes.
> Val-Dieu Triple (9°): zonder equivalent door haar moutige kant en haar evenwicht tussen bitterheid en zacht karakter.
Men kan ook de Grand Cru (10,5°) proeven, een krachtige quadrupel; de Cuvée 800 (5,5°), een dry hopping; het kerstbier (7°), amberkleurig, met een kleine smaak van witte en rode porto. En de Fruitée (8°), die bitterheid en frisheid van lagriotte combineert. Zonder te vergeten de Excellence du Val-Dieu (12°), een Val-Dieu Grand-Cru gerijpt in de oude wijnvaten van Lérins, in 2021 verkozen tot beste bier ter wereld in de categorie: gearomatiseerd bier in eiken vaten bij de World Beer Awards.
Een brouwerij en een abdij om te ontdekken
De Abdij van Val-Dieu, gelegen in het hart van het land van Herve, ligt in een prachtig kader. Onder leiding van Pater Dom Vladimir trekt ze jaarlijks 250.000 bezoekers, voor haar basiliek, haar restaurants, de Brouwerij uiteraard, maar ook haar park en de talrijke wandel- en fietstochten in de omgeving.
Bron: Sudinfo
