Sommige bieren bezitten een bijzondere adel. Vooral wanneer ze gebrouwen worden in een echte abdij en rijpen in eikenhouten vaten met respect voor eeuwenoude tradities.
Het Val-Dieu Excellence bier behoort tot die zeldzame parels die men deelt bij speciale gelegenheden en die de reputatie van onze brouwkunst over grenzen en door de eeuwen heen vestigen. Dit uitzonderlijke bier verlicht elk moment van samenzijn met een ongekende sprankeling.
Een uitzonderlijk bier gerijpt in vaten van de abdij van Lérins
In het geheim van de abdij van Val-Dieu is het Excellence bier ontstaan, dankzij een recept dat slechts enkele monniken kennen. Dit recept profiteert van een langzame rijping van 12 maanden in eikenhouten vaten die wijn hebben bevat van de zusterabdij van Val-Dieu: de cisterciënzerabdij van Lérins, gelegen tegenover de stad Cannes in Zuid-Frankrijk. Het resultaat: een bier met een unieke smaak van tannine en hout, dat na een lange, zorgvuldige arbeid in de abdij eindelijk gebotteld en geproefd kan worden door enkele bevoorrechten. Het Val-Dieu Excellence bier heeft na zijn rijping een alcoholpercentage van 12°, en toch heeft de smaak uitzonderlijke aroma’s en finesse, waardoor het wordt erkend als een van de beste bieren ter wereld.
Het beste bier ter wereld in zijn categorie
Het Val-Dieu Excellence bier is door de «World Beer Awards» uitgeroepen tot het beste bier ter wereld in de categorie eikenhouten vatgerijpte bieren. Een buitengewone onderscheiding voor de brouwerij van de Abdij van Val-Dieu, die hiermee haar geduld en talent beloond ziet. Wat dit amberkleurige bier onderscheidt, is natuurlijk de ambachtelijke productie en de smaken die het tot een waar juweel maken, evenals de krachtige aroma’s en de perfecte balans.
Het echte abdijbier
De brouwerij van Val-Dieu, die dit uitzonderlijke brouwsel signeert, verrast veeleisende liefhebbers en professionals keer op keer. Zij produceert de enige abdijbieren die daadwerkelijk in een gewijde omgeving worden gebrouwen, in tegenstelling tot alle andere. Een trots voor haar ambachtelijke brouwers die van traditie houden en bovenal perfectie zoeken in elk van hun producten. Uiteraard is zo’n schat zeldzaam, aangezien er slechts een beperkt aantal flessen per jaar wordt geproduceerd.
Het Val-Dieu Excellence bier is exclusief verkrijgbaar in de Colruyt-winkels, evenals bij geselecteerde speciaalzaken en in de beste restaurants. Uiteraard is het ook mogelijk om deze kostbare nectar te kopen in de winkel van de abdij van Val-Dieu in Aubel. Een gelegenheid om de brouwerij en de abdij te bezoeken om de subtiliteit en elegantie van dit uitzonderlijke product volledig te begrijpen.
Een origineel recept om met vrienden van te genieten.
Aangeboden in een fles van 75 cl, zal het zijn abrikoos- en schiltonen toevoegen aan de meest verfijnde gerechten. Het past ook perfect bij vleeswaren, wild en kazen, waarvan het zowel de finesse als de kracht zal benadrukken.
Meer informatie: www.val-dieu.com/product/excellence/
Bron: Le Soir
